みなさん、KIAORA!!
今日は、大大好きなきな粉を使ったケーキです。
ナツメヤシって、みなさん食べたことありますかね？
私は、ニュージーランドのホームステイ先にいつも瓶詰め
で置いてあったので、ぱくぱくつまんでるうちに大好きに
なったんですが、日本ではあまり見かけません。
アラブ諸国やアフリカ近辺ではとっても古くから食されて
いたそうです。砂漠でも育つ上に、カロリーもビタミンCも
豊富なので貴重な食物だったとか。。
味は黒糖とか干し柿に似たような甘さで、とっても美味し
いんですよ！だからきな粉のケーキにいれても絶対合うは
ず！と思ったら予想通り♪しっとりした優しい甘さが口の
中に広がってとーっても幸せな気分に…
最近大きなサイズでばっかりケーキを焼いていたので、パ
ウンド型で焼くととっても少なく感じてしまい（笑）、あ
ーっという間になくなってしまいました。
これは今まで作ったきな粉のケーキの中でも結構お気に入
りの味だったので、また近いうちに作ろうかな♪
最後に、クリック宜しくお願いしま〜す★
きな粉となつめやしのパウンドケーキのレシピ♪
＜材料＞
バター 100g
三温糖 60g
黒蜜 25g
卵 2個
薄力粉 60g
きな粉 40g
アーモンドパウダー 20g
シナモン 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
豆乳 20cc
なつめやし（デーツ） 適量
＜作り方＞
下準備
・パウンドケーキ型にクッキングシートをしいておく。
・バターを室温に戻す。（またはレンジで柔らかくする）
・粉類は全て一緒にふるっておく。
・オーブンは190℃（170℃で焼く）に予熱する。
1)バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
2)砂糖を加えてすり混ぜる。黒蜜を入れて更に混ぜる。
3)卵をときてから、少しずつ2)に加えて、分離しないように
気をつけて混ぜる。
4)粉類の半分をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5)豆乳を入れてゴムベラで全体を混ぜ、残りの粉類を加えて
さっくりと全体を混ぜたら、刻んだデーツを最後に加えて
さっと混ぜ、型に流しこみ、170℃で約35分焼く。真ん中に
斜めに竹串か爪楊枝を通して、何もついてこなければ出来上
がり！
最近、住んでたマンションの1階にパウンドケーキ専門店ができました。
ココアなどのパウンドケーキがありました。
デーツのパウンドケーキは食べたことがないので食べてみたいです。
NZは3ヶ月ぐらいホームステイをしたことがありますが、
デーツを知ったのはごく最近です（笑）
先日、中東に行ったときにはたくさんのデーツが売られていて
おいしくてパクパク食べていました。
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PALMYRA（パルミラ）
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